冷藏检测地沟油 网上传言并不准

摘要：南都讯记者庄树雄“把食用油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，就是地沟油，把这信息转发到你的亲戚……”对于这则网上传言，你是付诸一笑还是转发？宝安实验学校师生们较真地做实践研究，发现传言并不准：冷藏的确可以检验出没经精密提纯的“地沟油”，但并不像网上所说产生白色泡沫，而是产生白色沉淀，甚至凝结白色固体

　　南都讯 记者庄树雄 “把食用油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，就是地沟油，把这信息转发到你的亲戚……”对于这则网上传言，你是付诸一笑还是转发？宝安实验学校师生们较真地做实践研究，发现传言并不准：冷藏的确可以检验出没经精密提纯的“地沟油”，但并不像网上所说产生白色泡沫，而是产生白色沉淀，甚至凝结白色固体。(南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)

　　宝安实验学校六(2)班李钰昌、张浚彦，在指导教师赖元元带领下收集四种油：香港的“刀唛”玉米油、超市某品牌调和油、地边摊用油、小餐馆用油。地边摊用油是学生假装顾客向在校外摊贩索要的，小餐馆用油是指导老师向一家小餐馆老板索取的疑似地沟油。他们将四种油用试管取样放入冰箱冷藏室(5-6摄氏度)，两小时后发现刀唛油无变化，调和油有点气泡，小摊贩油变浑浊、变白，疑似地沟油从奶黄色变乳白色并凝结成固体。冷藏24小时，刀唛油仍无变化，调和油气泡没了，地边摊用油有棉絮状白色沉淀，而疑似地沟油仍是固体。学生在实验报告中说：“为什么两种来路不正的油冷藏后显示白色，我们推断是因为地沟油里面含有大量动物性油脂，冷藏后就会结成白色固状物或产生白色沉淀物。”(南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)

　　实验指导教师赖元元说，通过实验主要是让学生意识到摊贩用油不健康，培养学生质疑精神。